Попкорн на чавунній сковороді або в голландській печі готується легко і має перевагу створення додаткової приправи, створюючи смачну закуску.Переконайтеся, що ваш попкорн свіжий;Найкраще зберігати в скляній банці, оскільки в ній зберігається вологість.Вибирайте нейтральну олію з високою температурою диму, наприклад, рафіновану олію з виноградних кісточок або арахіс.

Вам також знадобиться сіль для попкорну і, за бажанням, вершкове масло.Сіль для попкорну більш дрібна, ніж кухонна або кошерна сіль, і краще прилипає до ядра.Використовуючи ступку і товкачик, можна розтерти кухонну або кошерну сіль до більш дрібної консистенції.Розтопіть масло, бажано несолоне, поки каструля для попкорну розігрівається, і він буде готовий.

Незалежно від того, чи використовуєте ви сковороду чи голландську духовку, вам знадобиться кришка.Він не повинен бути максимально щільним, але він повинен бути в змозі уберегти кукурудзу та гарячу олію від розбризкування скрізь (і вас).Використовуйте сковороду № 10 або голландську духовку № 8 для цілей цього рецепту та адаптуйте її відповідно до ваших уподобань.Примітка: сковороду з вбудованою ручкою легше перемішувати під час вибухання.Але, швидше за все, у вас буде кришка з голландською духовкою.

Додайте столову ложку олії і три ядра попкорну в обраний чавунний посуд і накрийте кришкою.Повільно розігрійте олію на конфорці, встановленій на середній рівень.Коли ви почуєте, як тріскаються три ядра, ви знаєте, що масло досить гаряче.

Додайте свій попкорн.Одна чверть склянки добре підходить для двох порцій;півсклянки після вискоку не повинно бути занадто багато для жодної з цих каструль.Встановіть кришку і злегка струсіть сковороду, щоб ядра поширилися.Коли кукурудза спливе, періодично струшуйте сковороду, щоб звести до мінімуму пригоріли лопасті ядра.Коли вибухання сповільнюється приблизно до 5 секунд між хлопками – приблизно через 2-3 хвилини – зніміть з вогню і зачекайте ще 15-30 секунд, перш ніж знімати кришку.

Додайте сіль щіпками і перемішайте між ними, перевіряючи на солоність і додаючи масло.Просто зачекайте і насолоджуйтесь смачним попкорном.