Ключ до дійсно хорошого смаженого рису - це черствий рис, який більше не злипається.Зробіть велику партію і залиште її відкритою в холодильнику на ніч для найкращих результатів.

Рівень: середній

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Порцій: 6-8

Готуйте з: чавунний вок

Інгредієнти

3 великих яйця

¼ чайної ложки кукурудзяного крохмалю

¼ склянки (плюс 4 столові ложки) рослинної олії

4 шматки товстого бекону, нарізаного шматочками по ¼ дюйма

10 зеленої цибулі, білу і зелену частини розділити

2 столові ложки часнику, дрібно нарізаного

2 столові ложки імбиру, дрібно нарізаного

4 великі моркви, нарізані кубиками ¼ дюйма

8 склянок черствого рису

¼ склянки соєвого соусу

½ чайної ложки білого перцю

½ склянки замороженого гороху (за бажанням)

Шрірача (для подачі)

Маршрути

1. Налийте 1 чайну ложку рослинної олії в невелику миску з кукурудзяним крохмалем.Додати яйця і збити.

2. Поступово розігрійте чавунний вок до середнього вогні протягом 5 хвилин.

3. Додайте решту 3 чайних ложки олії у вок і м’яко розбийте яєчню.Вийміть яйця зі сковороди і промийте залишки.

4. Наріжте бекон шматочками по ¼ дюйма і обсмажте до хрусткої скоринки.Дістаньте зі сковороди шумівкою.

5. Увімкніть потужність нагрівання.Коли бекон димиться, додайте моркву.Обсмажуйте, помішуючи, 2 хвилини, потім додайте білки цибулі.

6. Налийте ¼ склянки рослинної олії в вок.Додати часник і імбир.Смажте 30 секунд, потім додайте рис.

7. Зменшіть вогонь до мінімуму і постійно помішуйте, поки рис не буде рівномірно покритий олією.Додайте соєвий соус, білий перець і зелень цибулі.Поверніть бекон і яйця до рису та подавайте зі Шрірачою та додатковим соєвим соусом, якщо хочете.