Існує дуже мало правил щодо чавунної сковорідки, але є деякі продукти, яких краще уникати.

Більшість людей, які готують на чавунних сковородах, люблять їх від тепла тисячі сонців, особливо якщо у них є одна з 12 найнадійніших чавунних сковорідок, які ви можете купити.Зрештою, вони є обов’язковими для багатьох страв на сковороді, від сніданку до десерту.Однак, якою б гарною не була ваша сковорода для приготування всіх цих улюблених страв, це не інструмент, який підходить для всіх продуктів.Це страви, які ви не повинні готувати у своєму чавунні.

Смердючі речі

Часник, перець, деяка риба та смердючі сири, серед інших гострих продуктів, як правило, залишають у вашій сковороді ароматні спогади, які з’являться у наступних кількох речах, які ви в ній приготуєте.Десять хвилин у духовці при температурі 400ºF зазвичай позбавлять від запаху, але краще уникати готування продуктів, які можуть бути зіпсовані цими затяжними ароматами для наступних кількох кухарів.

Яйця та інші липкі речі (на деякий час)

Якщо ваша сковорода добре приправлена, проблем немає.Але коли ваша сковорода нова, навіть якщо вона заправлена, липкі речі, як-от яйця, все ще можуть бути проблемою.Якщо вам не подобаються коричневі яйця та сковорода, перенесіть їх на звичайну антипригарну сковороду на деякий час.

Ніжна риба

Те саме збереження тепла, яке надає вашому стейку красиву коричневу скоринку на чавунній сковороді, ймовірно, стане кінцем вашого прекрасного шматка форелі або тиляпії.Збережіть ніжну рибу також для антипригарної сковороди.Але лосось та інша м’ясна риба, яка витримує спеку, підходять.Це інші типи посуду, які ви вже повинні використовувати.

Кислі речі (можливо)

Здається, з цього приводу виникають змішані почуття.Деякі люди кажуть, що помідори або лимони можуть вступити в реакцію з металом і призвести до його вимивання в їжу і руйнування приправ для сковороди.Інші вважають, що це міф.А якщо кислі продукти трохи знебарвлюють вашу сковороду, про це подбає скраб з харчової соди.

Зверніть увагу: цей список стосується традиційних чавунних сковорідок.Якщо у вас є чавунна сковорода з емальованим покриттям, вам не потрібно дотримуватися цього списку — ви можете просто готувати!