Як користуватися чавунним посудом з емалі

1. Перше використання

Помийте сковороду в гарячій мильній воді, потім промийте і ретельно висушіть.

2. Підготовка тепла

Середній або низький вогонь забезпечить найкращі результати для приготування їжі. Як тільки сковорода / каструля нагріються, майже все варіння можна продовжувати з нижчими налаштуваннями. Високі температури слід використовувати лише для кипіння води для овочів або макаронних виробів, інакше це призведе до пригорання або залипання їжі.

3. Масла і жири

За винятком грилів, поверхня емалі не ідеальна для сухих страв, або це може остаточно пошкодити емаль

4.Зберігання та маринування продуктів

Поверхня склоподібного емалі непроникна і тому ідеально підходить для зберігання сирих або приготованих продуктів, а також для маринування за допомогою кислих інгредієнтів, таких як вино.

5.Інструменти для використання

Для зручності перемішування та захисту поверхні рекомендується силіконовий інструмент. Також можуть використовуватися дерев'яні або жароміцні пластикові інструменти. Ножі або посуд з гострими краями не слід використовувати для різання продуктів всередині каструлі.

6.Ручки

Чавунні ручки, ручки з нержавіючої сталі та фенольні ручки стануть гарячими під час користування плитою та духовкою. Завжди використовуйте суху товсту тканину або рукавиці духовки під час піднімання.

7.Гарячі сковороди

Завжди кладіть гарячу сковороду на дерев’яну дошку, підкладку або силіконовий килимок.

8.Використання духовки

1.Продукти з цілісними чавунними ручками або ручками з нержавіючої сталі можна використовувати в духовці. Каструлі з дерев’яними ручками або ручками не слід ставити в духовку.

2.Не ставте посуд на підлогу з чавунними прокладками. Для найкращих результатів завжди розміщуйте на полиці або стійці.

9.Поради щодо приготування їжі на грилі

Решітки можуть бути попередньо нагріті для досягнення температури гарячої поверхні для зварювання та карамелізації. Ця порада не стосується будь-яких інших продуктів. Для правильного приготування на грилі та смаження важливо, щоб варильна поверхня була досить гарячою перед початком приготування.

10.Поради щодо приготування їжі для дрібного смаження та пасерування

1. Для смаження та пасерування перед додаванням їжі жир повинен бути гарячим. Олія є досить гарячою, коли на її поверхні є м’яка пульсація. Для вершкового масла та інших жирів барботування або спінювання вказує правильну температуру.

2.Для тривалого дрібного смаження суміш олії та масла дає чудові результати.

11.Чистка та догляд

1) Перед миттям завжди охолоджуйте гарячу сковороду протягом декількох хвилин.

2) Не занурюйте гарячу каструлю в холодну воду.

3) Для видалення впертих залишків можна використовувати нейлонові або м'які абразивні прокладки або щітки.

4) Ніколи не зберігайте каструлі, поки вони ще вологі.

5) Не кидайте та не б'єте його по твердій поверхні.