Як користуватися емальованим чавунним посудом

1. Перше використання

Вимийте каструлю в гарячій мильній воді, потім промийте і ретельно висушіть.

2. Приготування тепла

Середній або низький вогонь забезпечить найкращі результати для приготування їжі.Як тільки сковорода/каструля нагріється, майже все приготування можна продовжити на нижчих параметрах. Високі температури слід використовувати тільки для кип’ятіння води для овочів або макаронних виробів, інакше їжа підгорить або прилипне.

3. Масла та жири

За винятком грилів, емальована поверхня не підходить для сухого приготування їжі, інакше це може остаточно пошкодити емаль.

4.Зберігання та маринування їжі

Поверхня склоподібної емалі непроникна і тому ідеально підходить для зберігання сирих або варених продуктів, а також для маринування з кислими інгредієнтами, такими як вино.

5.Інструменти для використання

Для комфорту перемішування та захисту поверхні рекомендується використовувати силіконові інструменти.Також можна використовувати дерев’яні або термостійкі пластикові інструменти.Не можна використовувати ножі або посуд з гострими краями, щоб нарізати продукти всередині каструлі.

6.Ручки

Чавунні ручки, ручки з нержавіючої сталі та фенольні ручки нагріваються під час використання плити та духовки.Під час підйому завжди використовуйте суху щільну тканину або рукавиці.

7.Гарячі сковороди

Завжди ставте гарячу сковороду на дерев’яну дошку, підставку або силіконовий килимок.

8.Використання духовки

1. У духовці можна використовувати вироби з вбудованими чавунними ручками або ручками з нержавіючої сталі.Каструлі з дерев’яними ручками або ручками не можна ставити в духовку.

2.Не ставте посуд на підлогу духовок з чавунною підкладкою.Для досягнення найкращих результатів завжди кладіть на полицю або стелаж.

9.Поради щодо приготування на грилі

Грилі можна попередньо розігріти, щоб досягти гарячої температури поверхні для обсмажування та карамелізації.Ця порада не стосується інших продуктів. Для правильного приготування на грилі та обсмажування важливо, щоб поверхня для приготування їжі була достатньо гарячою перед початком приготування.

10Кулінарні поради для неглибокого смаження та пасерування

1. Для смаження та пасерування жир повинен бути гарячим перед додаванням їжі.Масло досить гаряче, коли на його поверхні є м’яка брижі.Для вершкового масла та інших жирів виділення бульбашок або піни вказують на правильну температуру.

2.Для тривалого неглибокого смаження суміш олії та вершкового масла дає чудові результати.

11.Очищення та догляд

1) Завжди охолоджуйте гарячу сковороду на кілька хвилин перед миттям.

2) Не занурюйте гарячу каструлю в холодну воду.

3) Нейлонові або м'які абразивні подушечки або щітки можна використовувати для видалення стійких залишків.

4) Ніколи не зберігайте каструлі, поки вони ще вологі.

5) Не кидайте і не стукайте його об тверду поверхню.